Lundi matin-on bouge à peine après les longues promenades de samedi et dimanche à Colmar et Strasbourg. La tête pèse, on sent la fatigue dans le corps, le déjeuner approche dans ce restaurant, évalué 0/0, et après le café on rentre à l’Embarcadère. Ca bouillonne autour de la création du blog. On échange des photos, des recettes, on fait chacun le portrait d’un stagiaire, tiré au sort et tous sont en attente de la soirée des charmantes filles /dévouchki en russe/baltes. Dans la cuisine elles sont sur le champs de bataille-le tablier devant, il fait chaud, ça sent la vapeur , le persil haché , les carottes. Les pommes de terre cuites vont donner d’excellentes crêpes que Alfréda nous a préparé avec beaucoup de soin. Eva est au centre, en blouse transparente qui range des pommes sur la pâte pour la tarte, qui tout de suite après mélange de l’ail avec les morceaux de pain noir létonien, après tel un général elle donne des ordres :ce disque-là, ce film-ici, allez Cristé, les serviettes. Danouté et Alvyra préparent les sauces, les salades, les desserts, remplissent des verres de balsam/une boisson typique lettone. Christiné range les couverts, la tension monte, les premiers invités, les plus curieux, arrivent, essaient de jeter des coups d’œil par-ci, par-là, mais non, ce n’est pas permis, ce n’est pas encore l’heure. Eva et Christiné disparaissent et peu après …quelle surprise ! Les voilà, Eva habillée en costume nationale, vraiment ravissante. Les ‘invités’ s’assoient et se mettent à goûter les différentes spécialités. Ce groupe de cinq femmes baltes se déplaçant toujours en groupe, silencieusement se sont données corps et âmes dans la préparation de ce festin. En tout premier Eva rayonnante, l’animatrice du groupe qui explique, invite, danse et attire tout le monde auprès d’elle. C’est maintenant que je comprends pourquoi elle a choisi m ère Thérésa comme héroine des temps modernes. J’éprouve de la sympathie pour ces filles venues des bords de la mer Balte que je n’ai jamais approchée. Je les redécouvre chaque jour, pour moi elles ressemblent à des statuettes en porcelaine cachées derrière des rideaux en voile. Il faut que le vent se mette à souffler pour ébourrifer leurs cheveux et leurs idées.
Alvyrduté, Danouté, Christinuté, Evuté et Alfrédouté, comme on dit chez vous DALDIES-merci et BOUTCHKIS. Merci, je vous aime , bisous !
Et un petit poème pour vous
Tu la touches, tu te mets en feu,
Ton souffle s’arrête…
Tu n’oses pas t’approcher
Oh, ce vase fragile
Fait par Géorgeuté
P.S. Où sont les sprotai…A Paris, ?
Al RABU NAKTE/Bonne nuit/ LABANAKT !/Bonne nuit !
RECETTES DE LA SOIREE :
Galettes de pommes de terre
Recette récemment tirée du hs cuisine actuelle février mars
Pour 4 personnes
800grs de pdt(charlotte belle de fontenat)
10cl de lait
60g de farine
2 oeufs
3 cuil à s d'huile
sel poivre
Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs et le lait, salez poivrez
pelez et rincez les pdt, rapez les, ajoutez les dans le saladier, mélangez bien(ne pas les rincez pour gardez l'amidon) laissez reposez 5mn.
Faites chauffez une cuillère d'huile dans une poèle et versez y un peu de pate, faites dorez sur chaque face(environ 10cm de diamètre) renouvelez l'opération jusqu'à qu'il n'y ai plus de pate. gardez les dans le four tiède à mesure que vous les cuisez; j'avais mis entre chaque crèpe du papier sulfurisé.
Les crêpes de pommes de terre
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 pommes de terre moyennes
- 2 gousses d'ail
- 3 échalotes
- 3 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée
- 150g de fromage blanc très bien égoutté
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 2 œufs
- huile et beurre
- sel et poivre
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes
Les mots essentiels en letton :
Bonjour Labdien
Merci Paldies
Ca va ? Kā iet ?
Salut ! Atā !
Conte Pasaka
Bon appétit Labu apetīti !
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