Une soirée roumaine : rien de plus facile et de plus difficile à la fois. Tout d’abord, il faut choisir le menu. On propose, on discute. Un petit débat et voilà, c’est parti !
Pour l’entrée : des fromages roumains, des saucissons, du lard fumé avec des cornichons, des tartines à la zacusca (aubergines, poivrons grillés et tomates cuites ensemble). Le tout vient de chez nous. Lucian va faire une salade de choux-fleurs à la mayonnaise et à l’ail. On arrose avec de la palinca (eau-de-vie de prune).
Comme plats principaux : de la tchorba aux haricots secs, aux côtis fumés, parfumée à l’estragon ; du bulz (de la polenta avec du fromage de brebis et des lardons risolés ; on met tout, couche après couche, dans un plat de pyrex et on laisse au four une dizaine de minutes.
Le dessert : salami de biscuits (biscuits de thé brisés, mélangés avec du lait, du cacao, des noix, des griottes macérées dans l’alcool, des raisins secs, du sucre glace ; on en fait une pâte qui tienne, ensuite on roule tout dans un film et on met au froid) ; des pommes à la cannelle (on pèle la pomme tout autour de la queue et on creuse un peu pour y mettre de la cannelle un poudre. On met les pommes au four et on les laisse jusqu’à ce qu’elle deviennent créponnées).
Et pour finir : un digestif - de la visinata (un alcool de griottes)
Le menu : une partie de gagnée. Il nous reste à trouver les ingrédients. Pas facile mais Florence se débrouille bien. L’après-midi, les cuisiniers entrent en scène. Gare aux autres ! On n’a même pas le temps de se regarder. C’est dur de faire la cuisine pour 25 personnes. Melinda, Gabriela, Lucian et moi, on tourne comme des toupies. Trois heures et c’est fait. A table ! On mange, on boit, on chante.
Fait par Doina
La soirée était consacrée à la cuisine nationale roumaine et nos collègues de la Roumanie ont préparé de vrais délices culinaires que nous avons goûtés avec un énorme plaisir. La fête s’est terminée avec des chansons et des danses . Félicitations pour nos collègues roumains ! On s’est bien amusé et j’ai aimé tout ce que qu’ils nous ont préposé.
RépondreSupprimerL’idée des organisateurs pour faire ces soirées culinaires est excellente ! Merci !
Impressions de Svetla, de Bulgarie